Karbonhidratlar

Hayvanların temel maddesi proteinler,bitkilerin temel maddesi ise karbonhidratlardır. İnsan organizmasının yaklaşık %85- %90’nı proteinlerden oluşurken, bitkilerin %75 ‘i karbonhidratlarından oluşur. Karbonhidratlardan sadece Laktoz ve Glikoz insan metabolizması tarafından sentezlenir. Karbonhidratlar, insan vücudunda glikozken şeklinde depo edilirler. Karbonhidratların öncelikli görevleri vücuda enerji sağlamak ve özellikle sporcular için temel enerji kaynağı olarak kullanılmaktadır. Spor yapmayan kişilere, enerjinin karbonhidrattan gelen oranın %50-%55 civarında olması önerilirken sporcularda bu değerler %60-%65 çok yoğun dayanaklık gerektiren antrenmanlarda ise %70 ‘e kadar çıkmaktadır. Egzersiz sırasında enerjinin temel kaynağı karbonhidratlardır. Yiyecekler ile alınan, karbonhidratlar karaciğer ve kaslarda glikojen olarak depolanır. Sporcular yüksek karbonhidratlı beslenmeler ile glikojen depolarını yaklaşık 1,5-2 kat kadar artırabilirler.

Sporcuların beslenmelerinde kompleks karbonhidratlar olan pirinç ve bulgur pilavı, tam buğday ekmeğin, kuru baklagiller, sebzeler ve diğer tahıl ürünleri muhakkak bulunmalıdır.

Karbonhidratların metabolizma içinde ki diğer görevleri kısaca aşağıdaki gibidir;

·Karbonhidratlar glikojen formunda, miktarı çok sınırlı, fakat çok çabuk enerjiye dönüşebilen depo materyali olarak organizmada görev alabilirler. Glikojen rezervinin 2/3’ü kaslarda ve 1/3 karaciğerde bulunmaktadır.

·Kemik, kıkırdak ve bağ dokusunun temel maddelerinin bir bölümünü oluşturmaktadırlar.

·Sindirim enzimleri tarafında parçalanmayan postalı karbonhidratlar, kalın bağırsaklarının çalışmasının artırarak, zararlı atık maddelerinin bağırsaklarda uzun süre kalmasına önlemektedir.

·Su ve elektrolitlerin vücutta tutulmasını sağlarlar. Ayrıca sodyumun bağırsaklardan emilerek kana geçmesine yardımcı olurlar.

karbonhidrat fiyatları, karbonhidrat içeren sporcu ürünleri, karbonhidrat yorumları