Kollajen

Kollajen insan vücudundaki hareket sisteminin yapı taşları olan kıkırdak, lif, kemik ve eklemleri oluşturan proteindir. Birbiri üzerine sarılmış halde bulunan 3 ayrı alfa zincirinden oluşmaktadır. 19 farklı tipte protein olarak tanımlanmış ve tip1,tip 2 ve tip 3 şeklinde adlandırılmıştır. Yapılarındaki bu çeşitlilik, meloküler yapı özelliklerindeki farklılıklardan kaynaklanmaktadır. Kollajen’in ana molekülü tropokollajendir. Tropokollajen bütün kollajenlerin temel yapı taşıdır. Bağdokuda yer alan fibroblastlar tarafından sentezlenerek bazal laminaya salgılanmaktadır.

Kollajen vücutta tip 1 kaslar olarak adlandırılan bölgede kan damarları, kemikler, sindirim sistemleri ve tendon adı verilen bölgelerde bulunmaktadır. Vücutta yer alma yoğunluğu incelendiğinde %80-90 oranında farklı kollajen (Collagen) türleri bulunmaktadır. Yapılan klinik inceleme sonuçlarına göre bazı gıdalarda doğal olarak yer almaktadır. Ayrıca haricen vücuda verilebilen kollajen türleri bulunmaktadır. Türlerinin fazlalığı nedeniyle karmaşık protein olarak adlandırılan kollajenler, 19 farklı amino asit içeren bir yapıda bulunmaktadır. Özellikle arginin, glutamin, glisin ve prolin gibi daha koşullu bir yapıdaki aminoasitleri elde etmek için iyi bir aracıdır.

Kollajen vücutta sıkı üçlü sarmal halinde birbirine sarılmış vaziyetteki zincirlerden oluşur. Prolin ve glisin kollajen zincirinin içindeki amino asitlerin birincil tipleridir ve hayvansal et ürünlerinde bol miktarda yer almaktadır. Normal şartlarda vücut tarafından üretilen bu proteinler, fiziksel ve ruhsal rahatsızlarda vücut tarafından yeteri kadar üretilmez ve oluşan protein yoksunluğu farklı diyet yiyecekleri veya ek maddeler yardımıyla aşılır.